Fidiair Blog - Cẩm nang chia sẻ

Đà Nẵng và những món ngon đậm chất miền trung

11/09/18 lúc 2h 35' / (268 views)
Đà Nẵng và những món ngon đậm chất miền trung

Ai đã từng đi du lịch Đà Nẵng và đã thưởng thức qua những món ngon tại thành phố biển xinh đẹp đều bị ghiền bởi sự đậm đà về hương vị, những món ăn mang đậm bản sắc của người miền Trung.

Điều gì đã làm Đà Nẵng trở thành một thành phố du lịch nổi tiếng?

Ngoài những điểm đến hấp dẫn, là trung tâm của 3 di sản thế giới với những cây cầu lung linh ánh đèn khi về đêm, hay bãi biển cát trắng mịn và con người thật thà chất phác. Thì có 1 sức hút hấp dẫn khách du lịch Đà Nẵng không kém đó là nét ẩm thực độc đáo của Đà Nẵng.

Đà Nẵng với rất nhiều món ăn hấp dẫn với đúng tiêu chí là Ngon - Bổ - Rẻ đã làm điên đảo bao nhiêu khách du lịch. Những món ngon mà khi đi du lịch Đà Nẵng bạn phải thưởng thức đó chính là.

1. Mì Quảng

Không thể thiếu món Mì Quảng, ngon nức tiếng và rất phổ biến khắp 3 miền đất nước thậm chí khách Tây, khách nước ngoài cũng rất thích thưởng thức Mì Quảng.

Khi đi du lịch Đà Nẵng bạn để ý thấy rất dễ dàng để tìm cho mình một quán bán Mì Quảng, ra khỏi cửa là bắt gặp Mì Quảng từ bình dân cho đến sang trọng. Nhưng Mì Quảng thì phải giữ được nét đặc trưng hấp dẫn vốn có của nó.

Mì quảng Đà Nẵng rất ngon

Sợi mì phải được chế biến từ bột gạo, thứ gạo nở mềm nhưng cũng không quá dẻo, cọng mì to và thô không quá giòn dễ gãy. Mì được cho vào tô và chan với nước lèo,  nước lèo không cần quá cầu kì nhưng phải trong và ngọt có nhiều loại Mì Quảng như: tôm + thịt, chả cua, gà, cá lóc, sườn non...

2. Bánh tráng thịt Heo Đà Nẵng

Ngoài Mì Quảng thì món bánh tráng thịt heo là món ngon đặc sản trứ danh của Đà Nẵng. Chỉ với món bánh tráng thịt heo luộc đơn giản nhưng lại làm cho biết bao thực khách phải xuýt xoa ngay lần đấu tiên thử món này.

Bánh tráng thịt heo

Thứ làm nên cái hồn của món này chính là mắm nêm ngon của xứ miền trung rất ngon và đậm đà thơm phức đương nhiên là bạn không thể thiếu các món rau ăn kèm như dưa chuột, chuối chát xanh, dứa, xà lách, húng bạc hà, tí tô...và bánh đa nem + phở cuốn. Tất cả mọi thứ làm nên món bánh tráng cuốn thịt heo với vị dai dai của bánh tráng, kết hợp với vị mềm của phở cuốn vị ngọt của thị, giòn giòn của bánh tráng nước, vị mát của rau sống hòa quyện với hương vị đậm đà và cay nồng của mắm nêm ngon.

3. Bánh xèo Đà Nẵng

Bánh xèo ở đây rất khác với bánh xèo ở các nơi khác, khổ bánh không quá to, bột gạo được cho thêm lòng đỏ trứng gà và bột nghệ nên có hương vị đặc trưng, nhân bánh làm từ tôm tươi và thịt ba chỉ + giá đỗ. Đặc biệt là nước chấm rất hấp dẫn được chế biến từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo khi ăn bạn cuốn với bánh tráng kèm với các loại rau sống rất ngon.

Bánh xèo Đà Nẵng

4. Ốc hút

Món ăn vặt mà bất cứ nàng nào cũng phải thích. Ốc hút là món ốc xào sả ớt hương bị  đạm đà có thể được chế biến bằng ốc gạo, ốc đắng...mình đem về ngâm rửa sạch chặt phần đuôi ốc và đem xào với sả ớt, nêm nếm gia vị đậm đà. Trời mà se lạnh vừa ăn vừa hít hà vị cay thì rất là tuyệt vời.

Ốc Hút Đà Nẵng

5. Mít trộn hay gọi là gỏi mít

Mít non đem về gọt vỏ luộc vừa chín sau đó mình để nguội và xe tơi trộn với thịt ba rọi ngon hoặc tôm thẻ hay da heo xắt sợi, thêm đậu phộng giã dập, hành phi, nước mắm chua ngọt với ít rau răm và húng lủi ăn kèm với bánh tráng nướng thì rất hấp dẫn.

Bánh tráng mít trộn

6. Gỏi cá Nam Ô

Đây cũng là 1 đặc sản của xứ Đà Nẵng. Gỏi có thể được chế biến từ cá trích cá mòi, cá tớp, cá cơm nhưng thích hợp nhất là cá trích có vị ngọt săn. Trước khi chế biến cá được ép để làm ráo và lấy nước ép làm món nước chấm. Nước cá tươi đem đun sôi hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt. Cá làm ráo ướp với thính + riềng khi ăn trộn thêm mè và đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm.

Gỏi cá Nam Ô

Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng như đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… với gam màu “tím úa”, chứa nhiều tanin, ngoài mang hương vị riêng cho món gỏi cá sống ra, các loại rau này còn giúp tiêu hóa tốt…”.

Khi ăn cuộn cá với lá rừng kèm với ít rau sống thái nhỏ chấm với nước chấm. Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm bùi, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá mang hương rừng, kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, miếng khế chua chua rất đã!

7.  Bê thui Cầu Mống

Bê thui Cầu Mống hay còn được gọi là "Bò tái Cầu Mống" đây cũng là món đặc sản của Đà thành. Đi du lịch Đằ Nẵng mà quên mất món Bê thui Cầu Mống là về sẽ rất luyến tiếc nha các bạn vì đây là món ngon nổi danh ở Đà Nẵng không ai không biết. Món này khá khó chế biến không phải ai cũng làm được  vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Thịt phải được pha thái khéo léo (từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da) ăn với mắm nêm pha tương, ớt, tỏi, đường, chanh và các loại rau kèm theo chuối chát, khế chua, rau thơm…, bánh tráng mè nướng giòn.

Bê Thui Ngon Ở Đà Nẵng

Ngoài những món ngon trứ danh kể trên thì Đà Nẵng còn vô vàn món ăn hấp dẫn khác mà bạn phải thưởng thức như: Bánh tráng đập, chè xoa xoa hột lựu, món nộm sứa, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, nem lụi, bò cuốn lá lốt, bánh tráng nướng...Bạn có thể dễ dàng kiếm được những món này khi đến với chợ Cồn hay chợ Hàn.

Tuy không cầu kỳ như ẩm thực Miền Bắc, hay Miền Nam, ẩm thực Miền Trung với những nguyên liệu đơn giản nhưng bằng sự khéo léo trong cách chế biến mà hút hồn không biến bao nhiêu du khách đến với vùng đất này.

 

Bài viết cùng chuyên đề vớiDu lịch Việt Nam
TOP